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北京前门大街全聚德酒店的挂烤鸭和便宜坊酒店做的红烧烤鸭最好吃。北京烤鸭闻名中外，历史悠久。距今已有160多年，号称天下第一。它是清朝的皇家菜肴。早在明代，它就已经成为北京官员家中餐桌上的珍品。朱元璋建都南京后，明故宫的厨师就用南京肥美多肉的湖鸭来做菜。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烘烤。菜肴煮熟后，鸭子吃起来酥香，肥而不腻，受到人们的称赞，即被朝廷命名为“烤鸭”。
如前所述，唐代烤鸭的做法是“明火烤活鸭，味暗”，宋代改为“将鸭埋于唐灰中煮熟”。元代将羊的肚子和调料放入鸭肚中放入焖炉，利用炉壁的热量将鸭子炖熟。因为这种方法，烤鸭皮焦黄，肉嫩，而且“一口一级油”，不腻。清朝的烤鸭技术有所提高。烤鸭在烤之前要经过充气、掏膛、洗膛、勾肉、烫皮、打糖、晾皮等八道工序。
梁启超在《论少年中国》中写道:天穿其苍色，地穿其黄色。即使有年代，也有八次饥荒。未来就像大海，还有大把的时间。然后，我们会有一种感觉，总有美好的东西在远方等着，眼前的幸福会永恒。《三体》中，直子说，生存是需要争取的。什么时候变成理所当然了？同样，幸福也需要精心经营。什么时候会成为理所当然的事？命运总是不可理喻。你不知道幸运和灾难，哪一个会在下一秒迅速到来。
