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甜酒曲可以做面团，蒸的馒头比较膨松，口感好很多。甜酒和面的时间要看天气，高温发酵会快。甜酒曲是米酒曲的原始产物，是各种酒类生产的雏形。除了吃，它还有两个用途。一种是作为料酒，比如加入川味火锅、豆瓣酱中；二、make 馒头，如河南米酒周口、浙江金华米酒馒头。甜味酒曲也可用于调味发酵。因此，甜味酒曲的用户包括酒厂、家庭、餐饮单位和调味品生产单位。

平时做的时候用一碗甜酒配三斤面粉，然后揉成面团，揉皮稍微用力一点。放三个小时后，可以看到面团大了很多。这时候用手一摸，很粘。加了很多干面粉还是很粘，然后再加面粉，直到不粘手。这是一个方法，但是比较麻烦。用甜酒发酵面团的时间取决于天气的冷暖，温度高的话发酵快。先在米酒里少放点面粉，用筷子搅拌使之变稀，发酵，然后做成面团。静置几个小时后，面积会是原来的两到三倍，然后就可以开始制作馒头。

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周口哪家包子店最好，没有权威说法。馒头，即馒头，是一种具有北方特色的传统面食。它是用面粉加水混合，发酵，蒸熟而成的食品。成品大部分是半球形的。南方叫“馒头”，北方根据地域不同有“馒头”、“馒头”、“馒头”等多种叫法。馒头制作方法:制作1。在发酵好的面(老面)中加入面粉和水制成面团，放入锅中或烤盒中发酵(发酵时间视室内温度和老面数量而定)；取出发酵好的面团，加入白糖(白糖可以根据自己喜欢的口味加入，不过南方人一般都会放糖，只有北方才会没有白糖)，揉透均匀，然后搓成长条状，拉起剂，放在蒸笼上，撒上青红丝，口朝上，大火蒸20分钟，取出。

然后放在蒸笼上蒸。制作二:加入适量苏打水和温水，将面粉揉成面团。在温暖的地方发酵后，闻不到酸味，说明面团刚刚好。如果出现酸味，可以在揉面团时加入适量的食用碱水，将揉面团的手均匀地放入碱水中，让碱水接触到面团，然后均匀地压在有一点酸味的面团上，将面团揉匀。直到发酵好的面没有酸味，就可以了。

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